Ich liebe diesen Nachtisch, dennoch fällt es mir schwer ihn herzustellen. Warum?

Nun ich schaffe es kaum genug Pfannkuchen zusammen zu bekommen. Denn, ich mag sie auch einfach – nur mit Erdbeermarmelade…

Pfannkuchenrezept: – gibt es bei mir nicht!

Tatsächlich mache ich meinen Pfannkuchenteig nach Gefühl. Ein paar EL Mehl, etwas Backpulver, ein Ei, Milch und Sprudelwasser vermische ich zu einem Teig und backe diese dann aus. Genaue Gewichtsangaben habe ich tatsächlich nicht. Wenn die Konsistenz passt, dann ist mein Teig fertig.

Doch hier kommt ein Nachtisch, mit einer anderen Füllung, da gibt es ein Rezept dazu 🙂

Zutaten:

2 Eier (trennen)

2 EL Zucker

250g Quark

1x Frischkäse (z.B. Philadelfia)

250g Sahne

etwas Zucker zum drüberstreuen

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Sonstiges:

Auflaufform (eingefettet)

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Zubereitung:

Die Eier trennen. Eischnee mit etwas Zucker schlagen. Die Ei-Dotter mit 2 EL Zucker schlagen, dann den Quark und den Frischkäse unterheben. Zum Schluss den Schnee vorsichtig dazugeben.

Pro Pfannkuchen, sollte nun ca. 1 EL Creme rein und den Pfannkuchen anschließend ganz normal aufrollen.

Form mit einer Lage gefüllten Pfannkuchen auslegen, mit Zucker bestreuen. Wenn die Auflaufform voll ist ( 2 Schichten mit je 8 Pfannkuchen), nochmal etwas Zucker verteilen. Anschließend die Sahne (250g) verteilen – die Pfannkuchen „schwimmen“.*

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Dann kommt alles bei 200°C für ca. 20 Minuten in den Ofen.

Guten Appetit!